COCINA ANDALUZA & JAZZ FLAMENCO

COCINA ANDALUZA & JAZZ FLAMENCO

La expresión esmayao evoca épocas pretéritas del bajo Guadalquivir, donde comer en calidad y en abundancia iban de la mano; y nada mejor para ello que los guisos de cuchará y paso atrás, al compás de los majaos y frituras.

Para abrir la nueva temporada de nuestro espacio culinario y por su coincidencia con la Bienal, llevaremos a cabo una selección de platos con raíces flamencas, actualizados de la mano del Chef Paco Ybarra.

El piano flamenco con toques de jazz de Rafa Marinelli nos acompañará para disfrutar de una noche con mucho duende.

Paco Ybarra es chef ejecutivo de La Escuela de la Fundación Cruzcampo de Sevilla. Colabora con empresas hosteleras e imparte un módulo de Nuevas Tecnologías en El Master de Dirección Hotelera de La Universidad de Sevilla. Ha realizado trabajos para Ybarra Gourmet,GDT Formación Digital, etc… Tras finalizar su formación, trabajó en diversos restaurantes de dos y tres estrellas Michelin en Francia y en La Hacienda Benazuza (El Bulli Hotel) en España. Colabora en el programa de radio “Andalucía es naturaleza” de Canal Sur Radio y ha escrito varios artículos sobre gastronomía en Diario de Sevilla, ha salido en tres ediciones de libros gastronómicos de Landaluz y  en el 2021 publicó un libro propio sobre pescados; “Aprende a comprar y cocinar pescados como un chef” de la editorial Almuzara. Es miembro de La Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo desde el año 2023.

Rafael Marinelli es pianista y fundador del Grupo Alameda https://open.spotify.com/artist/5hMSkc1AcIrjfeUZvWYOEM?si=0xrZSohHQkWDNyoj8Z7C8Q&utm_source=whatsapp