COCINA POLACA & JAZZ

Encuentro en el que , entre melodías de jazz y swing a cargo de Marta Blaszczyk y Rafa Marinelli, disfrutaremos de una interpretación moderna de la cocina polaca de la mano de Michal Blaszczyk, basada en el respeto por el producto, el origen y las técnicas artesanales. Sabores clásicos reinterpretados con ligereza y precisión

Cena Degustación

Degustación de caviar polaco de Antonius Cavior

https://antoniuscaviar.com/pl/o-nas/

Selección de quesos artesanales polacos

quesos curados · acompañamiento estacional

Selección de embutidos artesanales

cerdo de raza złotnicka · larga maduración

Arenque marinado setas del bosque · manzana

Tartar de ternera. corte de falda · preparación clásica

Tartar de remolacha asada

hierbas · nuez · nota fermentada

Manteca tradicional polaca

cerdo złotnicka · pepinillo fermentado · pan de masa madre

Paté de faisán. confitura de cereza

Trucha ecológica ahumada en frío. huevas de trucha

Makowiec

bizcocho tradicional de amapola y frutos secos

Maridaje

Bienvenida: Cerveza Alhambra y Vermut Lustau 

Menú:

Cava Bocchoris

Amontillado Almacenista Lustau

Fino La Ina. Lustau

Refu. Ribeiro

L' Inconscient. Priorat

Cesar Florido. Moscatel