COCINA PROVENZAL & JAZZ
Menú a cargo de: Paco Ybarra. Chef de Escuela Fundación Cruzcampo Piano: Rafa Marinelli & Cia
Horario y ubicación
28 may 2026, 21:00 – 29 may 2026, 0:00
C/ Narciso Campillo, 4. Local, Sevilla, España
Detalles
COCINA PROVENZAL & JAZZ
Te invitamos a vivir una experiencia donde la gastronomía se convierte en un viaje al sur de Francia. Un encuentro especial inspirado en la cocina provenzal, de aromas mediterráneos, ingredientes frescos y la elegancia de su tradición culinaria.
Menú cuidadosamente diseñado para evocar acompañado del piano de Rafa Marinelli.
MENÚ
Aperitivos
Bandeja de tapenade y brandade
Foie gras con melocotón confitado
Platos principales
Tian provenzal (ratatouille)
Barigoule
Estofado con crema de tapenade negra
Postre
Calisson de Aix-en-Provence
Selección de vinos del sur de Francia
Paco Ybarra es chef ejecutivo de La Escuela de la Fundación Cruzcampo de Sevilla. Colabora con empresas hosteleras e imparte un módulo de Nuevas Tecnologías en El Master de Dirección Hotelera de La Universidad de Sevilla. Ha realizado trabajos para Ybarra Gourmet,GDT Formación Digital, etc… Tras finalizar su formación, trabajó en diversos restaurantes de dos y tres estrellas Michelin en Francia y en La Hacienda Benazuza (El Bulli Hotel) en España. Colabora en el programa de radio “Andalucía es naturaleza” de Canal Sur Radio y ha escrito varios artículos sobre gastronomía en Diario de Sevilla, ha salido en tres ediciones de libros gastronómicos de Landaluz y en el 2021 publicó un libro propio sobre pescados; “Aprende a comprar y cocinar pescados como un chef” de la editorial Almuzara. Es miembro de La Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo desde el año 2023.
Entradas
TICKET
45,00 €
Total
0,00 €