TALLER DE PANES ARTESANOS

1. Objetivo del taller

• Conocer los fundamentos del pan artesanal

• Aprender a trabajar con masas vivas y fermentaciones lentas

• Elaborar panes con técnicas profesionales pero accesibles

• Conectar con el pan como alimento, oficio y experiencia sensorial

2. Tipo de público

• Personas sin experiencia previa (principiantes curiosos)

• Amantes de la cocina y la panadería casera

• Emprendedores gastronómicos en etapa inicial

  
  

3. Metodología

• Taller 100 % práctico

• Trabajo en mesas o grupos pequeños

• Aprender haciendo, tocando, oliendo y probando

Miguel Chale es panadero fundador de Picnic Panes Artesanos con 14 años de experiencia, estudió alta panadería francesa en la escuela de alta cocina Le Cordon Bleu; en la Escuela Richemont en Lucerna, Suiza y en la École International de Boulangerie en Francia.

Actualmente tiene cuatro panaderías en Sevilla donde busca la excelencia de la panadería y la bollería cada día.